FP Grado Superior de Cocina - Información de calidad y recetas

josefernandez
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FP Grado Superior de Cocina - Información de calidad y recetas

Mensaje sin leer por josefernandez »

Este material es para profesores o alumnos que estén realizando el Grado Superior de Cocina o similares.

En esta rama uno de temas con menos información bibliográfica es el de la gastronomía molecular, por eso les traigo este artículo donde explican paso a paso todos los aspectos relacionados con la cocina molecular: historia, técnicas de cocinado, herramientas que se usan en la cocina molecular e incluso recetas de gastronomía molecular para elaborar en casa.

A continuación les dejo el enlace a este artículo de cocina molecular: https://ingenieriademenu.com/cocina-mol ... tensilios/

Espero que les sirva y les sea de mucha ayuda para completar su formación.
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